Качотта с оливками фаршированными паприкой. Это полумягкий столовый сыр с закрытой текстурой. Качотта выпускается в небольших головках формы "бочонок", весом 0,5-2 кг. Сыр этот часто продается свежим. Существуют также более зрелые разновидности - возрастом до 3 месяцев, они обладают сладко-острым вкусом и плотной консистенцией. Этот бутербродный сыр отлично плавится и может быть использован при приготовлении пиццы, пасты, ризотто. Зрелые разновидности Качотты можно подавать и в составе сырной тарелки, дополняя белым фруктовым вином, а также сладкими фруктами, например, персиками или грушами.
Козий сыр - 220 руб/100 гр., из коровьего молока -160 руб/100 гр