Сыр сделан по швейцарскому рецепту, плотная зернистая текстура, иногда с небольшими глазками или без них, сложный комплексный вкус - фруктово- сладковатый, ореховое и землистое послевкусие, остринка на больших сроках выдержки. Традиционное применение - альпийское блюдо Фондю. Хорошо сочетается с белыми винами, сидром
из козьего молока - 300 руб/100 гр., из коровьего 250 руб./100 гр.